桂林马打滚 六十多年前,桂林伏波山脚的平民区有一位姓马的小贩,他每天头上顶着一个竹簸箕,里面装着“马打滚”和“金镶玉”两种小吃,在街上吆喝着兜售。
“马打滚”其实就是“油堆”。不过,这种“马打滚”油堆呈正圆形,炸好后放在簸箕利不住地滚动。炸油堆的人姓马所以大家把他炸的油堆叫“马打滚”。
“马打滚”油堆的特点是皮薄,只有二厘米厚,中间是空心的,吃起来韧中带软,并且甜中带有桂花芳香,非常可口,物廉价美,尤其得到小孩和老人喜欢。