推荐瑞士美食

    因丰富多样的 瑞士 文化 ，所以根据地区的不同食品种类也很丰富。大致可按语言分成德语区、法语区、 意大利 语区，几个地区具有各自的饮食文化 。下面列举一下各地区的几种代表性美食 。
　　* 奶酪火锅Cheese Fondue ( 瑞士 全国，特别是法语语区和 "Fondue de fromage" 及山区)
　　先往锅里放入2到3种奶酪(Cheese)，用白葡萄酒烧热化开，然后将化开的奶酪沾在切成小块的面包上吃的一种美食 。按地区、奶酪种类、和配合方式不同，其味道也有很大差别。吃奶酪火锅时，适合饮用有助于消化的白葡萄酒。未成年人或不会饮酒的人的最佳选择是红茶。通常认为水、啤酒及碳酸饮料等对奶酪的消化不利。
　　* Meat Fondue (法语语区)
　　先烧热锅里的油，再用刀将牛肉切成骰子般大小，放入油里炸，然后沾着自己喜欢的调味汁吃的美食 。原名为 Fondue bourguignonne，即 Bourguignonne Fondue。
　　* Fondue Chinoise (法语语区)
　　向锅中煮开的汤里，投入切成薄片的牛肉轻煮一下，然后沾着自己喜欢的调味汁吃的美食 。
　　* Raclette ( 瑞士 全国， 特别是法语语区和山区)
　　将直径40厘米的奶酪切成一半，用火化开切开的一面，然后将化开的部分用刀刮出来，将奶酪和煮熟的土豆放入碟子里一起吃的美食 。同时配食醋淹的小黄瓜和小洋葱，一般奶酪可要多次。因与奶酪火锅不同，不用饮葡萄酒，所以儿童和不会饮酒的人也能尽情享受。在 瑞士 原来用火炉化开奶酪，但是现在大部分用的是专用微波炉；另外用轻便的台式微波炉的人也越来越多。
　　* Rosti (特别是德语语区)
　　将煮完的土豆去皮，切成小块，用平底锅适当地煎烤的土豆饼。这种土豆料理即是同 Geschnetzeltes 或烤火腿肠一同吃而著名的美食 。
　　* 风干牛肉Bundnerfleisch (德语语区，法语语区)
　　将风干1至2年的大块牛肉，切成薄片的料理。作为代表性的Entree 料理，是很好的葡萄酒下酒菜。另外风干牛肉是格劳宾登州的传统美食 。
　　* Geschnetzeltes (德语语区)
　　将切成小块的牛肉混合奶油汁和蘑菇的美食 。
　　* Berner Platte (德语语区)
　　用牛肉、猪肉、鸡肉、香肠等肉类煮的汤。
　　* Bratwurst (德语语区)
　　烤白火腿，或用此做的汤。
　　* Schublig (德语语区，德语语区)
　　是圣加仑地方的特产香肠。
　　* Rissoto (Italian part 意大利 语语区)
　　 意大利 式米饭料理。

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