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海南“四大名吃”，文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹想必不用介绍大家都已经很了解。现在来说几样海南独特的风味小吃。
海南椰奶鸡
海南传统名菜。原出自三十年代海口市老牌琼南酒家名厨师覃启杰 （外号"琼南四爹"）之手。
当年宋子文返琼省亲尝过此菜，甚为赞尝。其制作方法经几十年流传演变，已无单一的固定格式，但基本料味不变。
特点：鸡肉嫩滑，椰香浓郁，味鲜可口，营养价值高。不须斩件，用筷子 戳开分块即可挟食。
海南椰子船
海南椰子船，又称"珍珠柳子船"，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。 用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地 的民间，只有个别餐饮店作产品销售。
特点： 椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，铁饭晶莹半透明，状如珍珠（故有 "珍珠椰子船"别名）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。
海南斋菜煲
海南民间传统菜。斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称"寺院菜"、"素菜"。
海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动 需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃 "斋"。其次为元月初九，也普遍"拜神"吃斋。
特点：装煲整齐，色泽分明，菜质润滑、爽脆，气味香鲜，诱人食欲，经常食 用，有益身心健康。
碧绿龙虾球
海南新款风味菜。海南高档宴席菜。用特产大龙灯，配西兰花烹制而成。（为第三届全国烹任大赛获银牌奖作品之一）
特点：摆盘美观，色彩鲜艳，虾球洁白脆爽，原质原味，锅香十足。
海南煎棕
海南地方风味小吃，流行于海（口）府（城）地区，与普通粽子不同之处在 于：一是不用粽叶包裹；二是先蒸热糯米后入配料调勾而煎之故不受节令限制， 可长年制作与食用。
特点： 色泽金黄，外焦内嫩，香滑可口，耐人寻味。
黎家炸鹿肉
海南黎族风味菜
鹿肉，常见的野味烹饪原料，肉质细嫩：味鲜美，瘦肉 多，结缔组织少，可烹制多种莱检，鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、 糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，中医认为，鹿肉味甘、性温、有补五脏和血脉之功效。海南五指山区盛产野鹿，此菜将猎取的鹿肉用味料腌制后，热油炸成，颇具山野特色，（注意：禁用国家明令保护的野生动物）。
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