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那么，桂林马蹄是怎么来的呢？下面听我慢慢道来。
话说嫦娥仙子花费了近万年的光阴和心血，把桂林山水营造得巧夺天工，尽善尽美，博得旅游者交口称赞，乐而忘返。更有大文豪韩愈、王正功写下“江作青罗带，山如碧玉簪”，“桂林山水甲天下”的千古绝唱，使桂林名扬四海，老幼皆知。
事到如今，功成名就，于是，嫦娥广邀天神，大请地仙，荟萃桂林，参观游览。众神仙游山玩水，赞叹不已。当下就有书圣王羲之灵感喷发，要写一篇超过《兰亭集序》的美文《桂林山水赋》。他叫仙童清风铺好宣纸，在端砚里磨好微墨，从紫檀架上取下湖笔，挥毫启首就是两句“桂林山水，致善致美”……仙童明月早已拿了蓝田美玉印章在一旁伺候着。
诗圣杜甫看了摇头道：“书圣差矣，桂林山清水秀，石奇洞幽，自然无可挑剔，只是人杰地灵，必然物华天宝，然而桂林百里之遥，却没有什么好品尝的，这就好比一桌丰盛的宴席上，少了美酒啊。”
文圣孔夫子听了，很不以为然，昂首捋须，侃侃而谈，把个桂林山水如何清雅美、俊逸美、空灵美、朦胧美、变幻美、意境美、富丽美、田园美，一口气数出几十种美，讲得天花乱坠，宝雨缤纷。众神仙听得频频点头，如醉如痴，大有“与君一席话，胜读十年书”之感。
这时，茶圣陆羽道：“夫子不愧是文圣，把桂林山水分析得如此透彻。但是，如果在美丽如画的桂林山水之中，又能品尝到富有独特风味的美食佳肴，菜蔬果类，岂不是美上加美，相得益彰么。”
众神仙的议论，给嫦娥很大启发，觉得茶圣的话很有道理，送走各路神仙后，便在心里盘算起来。她按一年十二月计，在桂林四周安排了阳朔、荔蒲、平乐，兴安、全州、灌阳，资源、龙胜、恭城，临桂、灵川、永福十二个驿站，专一生产土特产，以供桂林旅游之需。
这些驿站，经过上千年的生息繁衍，开发劳作，逐渐形成县城市井，人丁兴旺，百业发达，这是后话，暂且不提。
再说众神仙听孔夫子讲解桂林山水，正听得津津有味，俯首贴耳，突然一群受惊天马，闯进神仙堆里来，孔夫子因在讲学，全神贯注，倾心投入，没有留意，被天马撞倒在地，挨踩了几脚。幸好有医圣张仲景在此，急忙施救，夫子才幸免于难。
现在我们看到的孔夫子画像，总见他双手交叉，捂着胸口，就是那次被天马踩了留下的后遗症。
好端端的，怎么又闯进一群天马来呢？原来当年嫦娥在漓江畔画九马图，还在天宫任弼马温的孙大圣特意赶了九匹天马到江边让嫦娥临摹。谁知九马图画好后，马群见桂林水绿山青，美不胜收，就再也不愿回天宫去了，趁孙大圣游山玩水之机，一熘烟跑进山洞里躲藏起来。
桂林的山，无山不洞，而且大洞套小洞，明洞连暗洞，洞洞相连，像个迷宫。孙大圣是个自由散漫惯了的惹祸祖宗，找了一阵，不见天马踪影，也就懒得再找，只是嫦娥过意不去，连连道歉。
不想这一次嫦娥邀请众神仙来游桂林，让孙大圣无意中在九马画山发现了天马行踪。大圣因丢了天马，犯了天条，被玉皇大帝关了九日天牢，使他耿耿于怀。看到天马，顿时怒火中烧，从耳朵里取出金箍棒，晃一晃，碗口粗，咬牙切齿，不由分说，上前便打。
天马见了发怒的孙大圣，一匹匹惊得掉头便跑，谁知撞伤了文圣孔老夫子，闯下弥天大祸来。
这下可恼了正在花前月下与绝代美圣貂婵谈情说爱的武圣关云长。俩个人正谈得如胶似漆，亲亲我我，连大哥鞋圣刘备，三弟屠圣张飞都知趣地走开了。突然天马闯来，把貂婵吓得浑身发料，惊慌失措，美妙的气氛，一下就被天马群冲撞得烟消云散，大刹风景。
关圣不由大怒，举起他的青龙偃月刀，只一招“紫燕平斩”，平地一扫，就把九匹天马的蹄子全砍了下来，天马飞到画山，再也不敢乱跑了。
天长日久，那些马蹄子被泥沙、杂草掩埋，久而久之，居然长出了苗苗，像一把把碧绿的玉剑，直指苍穹。
人们从来没有见过这样的植物，好生奇怪，有多事者，挖它一蔸来看个究竟。那植物根，结出一个像马蹄似的圆果果。又有胆大的，去了皮，尝一口，呀，清甜极了，可口极了，实在是上等、少见的水果呀。
从此，人们就把它引种开来，并为它取个名字叫“马蹄”。不管怎么种，总是当年天马被砍蹄的地方种出的马蹄最好吃，个大、水多，消渣、清甜。那地方，就是现在的卫家渡。
用桂林马蹄制成的马蹄粉，与平乐的百合粉、龙州的槟榔粉、贵县的藕粉合称为广西四大甜品特产，具有清热、解渴、化痰，消食、解腻、健胃之功效。用马蹄粉做的马蹄糕，深受人们喜爱。
