俄罗斯鱼子酱

鱼子酱 美食 中的玉
　　鱼子酱是俄罗斯的顶级美食 ，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼。而更珍贵的是黑鱼子酱。如果说鲍鱼是美食 中的黄金的话，那么鱼子酱则是美食 中的玉，为了避免高温烹调影响品质，鱼子酱一般生吃。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。
　　 北京 发现：在 北京 的市面上见到的红鱼子酱会多一些，晶莹剔透，细看可以见到橘红色的表皮下面还包裹着一颗红色的心。  第 [1] 页

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