南非美食

        南非 的美食发源于Cape地区,长久以来,深受东西方以及非洲饮食文化的影响。今天,越来越多的非洲传统食物接二连三的进军美食市场,以迎合众多求新求变的各国食客。

　　首先,你可以常识以mopani虫为材料的Masonja;Tshuku 吃起来口感不错它是一种经过油炸的非洲白蚁;Xi Fu Fu Nu Nu香脆可口,你绝对猜不到那是烤过的蜣螂幼虫;Marog是菠菜;Ngwiri(野生蕃薯);Nkoanyi(碾碎的香烤Marula硬果);Sternatora(野生马铃薯泥);Nyama(露天火烤兽肉);Nyoshi(非洲风味的布丁);Grewia(丛林茶);还Xi Mongolwani(Mukatsanii蜂蜜);当然,餐后少不了一杯以shepherd’s tree树根所烹煮的咖啡。上述佳肴听起来像是丛林求生的菜单,可不是吗?有机会拜访 南非 任何一个文化村,就可品尝这些传统美食,一并满足你的好奇心与勇气。值得一提的是,上列的每道菜都是ShangaanTsonga族的拿手料理。 


　　 南非 最具影响力的传统美食首推马来料理。马来菜向来以调味的艺术而闻名,各种香料与调味料,如辣椒、？W蔻、肉桂、丁香等,运用的淋漓尽致。常见的马来海鲜如小龙？r拼盘;以Dha|酱汁蒸煮的Masa|a鱼和Stokvis Bobotie。


　　肉系列的美食包括咖哩鸡、香辣优酪乳鸡、Toori鸡等。 南非 人的肉食以牛肉为主,最受欢迎的是bobotie,碎牛肉或羊排以特殊香料调味,再搭配风干桃子、杏果或葡萄干;这种典型的马来菜反映出,马来厨师已逐渐调整传统的东方烹调方式,并适当运用 南非 当地的材料,以创造出崭新的 南非 美食。你也可以享受蕃茄咖哩羊肉,或是香气浓烈的香辣洋？[咖哩羊肉,？群？多？N调味香料,如肉桂、胡荽、茴香、大蒜、丁香、咖哩粉、？K？S、呆？u等。此外,？？有咖哩烤肉丸,丸子？扔修？茄和动物肝脏。 


　　一般 南非 人喜欢吃的鱼有:Snoek,Kingk|ip、鳟、鲱。不过, 南非 人也喜欢煮食捕获的猎物,例如？趼谷狻⒙古拧⒐？烤鹿肉、？跬萌狻⒄敉夷袢？,或者是各式各样的potjiekos。所谓的potjiekos是指,将铁锅置于木炭上,以小火慢烤,锅？瓤煞排Ｈ狻⒀蛉狻⑹奕狻⒑ｕr、珠鸡等;另外再加入各种蔬菜,不久,你就可以享受一？D口味丰富的大餐了。


　　Sosaties,另一道 南非 美食,作法是？⒀蛉饣蜇i肉切成四方块状,肉？确湃胄庸？,接着把肉插于木棍上,在？敉馍？火慢烤;肉烤熟后,佐以玉米粥。waterb|ommetjiebredie,将羊肋排和Cape地区特产的百合花(waterb|ommetjies)以及其他材料,放入水中以小火慢熬。Bredies,以水熬煮各种蔬菜,例如蕃茄、绿豆、包心菜、花菜等,属于 南非 的家常菜之一。 


　　Braaivleis(barbecue)烤肉一直深受 南非 人的喜爱。材料以boerewors为主(典型的大香肠,？扔兄砣夂团Ｈ？,加入各种香料包括？W蔻、茴香、丁香、大蒜等,加以调味),同样于户外生火,一起和羊排、牛排置于烤肉絮上慢烤,搭配浓稠的玉米粥和特殊的洋葱酱,堪称人间美味。 第 [1] 页

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